Tentudía recupera sus variedades agrícolas más características

Un libro de Rufino Acosta y José Díaz rinde homenaje a los mantenedores de estos cultivos

Rafael Molina. 10-03-2009

Fuente: ww.hoy.es

Los apreciados garbanzos de Montemolín, los exquisitos friajones de Pallares, los casi desaparecidos altramuces de Monesterio o los diferentes productos de la huerta de la comarca de Tentudía son algunos ejemplos de la riqueza de las variedades agrícolas tradicionales de esta zona, recopilados en un libro titulado ’Y en sus manos la vida. Los cultivadores de las variedades locales de Tentudía’. Esta obra es fruto de un importante trabajo de investigación realizado desde el Centro de Desarrollo Comarcal, en colaboración con la Universidad de Sevilla y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnologías Agraria y Alimentaria del Ministerio de Ciencia e Innovación.

El trabajo, de campo, en las huertas y pequeñas explotaciones, pero también propiciando encuentros de convivencia entre agricultores e investigadores, dirigido por el profesor de antropología de la Universidad de Sevilla, Rufino Acosta, ha sido capaz de catalogar, para su recuperación y mantenimiento una decena de cultivos locales característicos de cada temporada.

Pero además de profundizar en la vertiente científica, mediante el análisis biológico, agronómico y antropológico sobre la agrobiodiversidad, la utilización sostenible y la conservación de las variedades rinde homenaje a los campesinos, verdaderos mantenedores de estas variedades, en su mayoría jubilados, pero que con su esfuerzo y dedicación, manteniendo pequeños huertos, conservan la semilla del saber hacer, y son capaces de transmitirnos el conocimiento sobre la biodiversidad tradicional. Tomates de toro, de cuelga, de pera; pimientos cuatro cascos, de bola; judías verdes de herradura, blancas, negras; friajones, y un largo etcétera, forman parte de los nombres propios de los peculiares productos que desde siempre se han cultivado en esta comarca.

El libro se presentó en la localidad de Pallares, con la presencia de su autor, colaboradores, técnicos, representantes municipales y del Centro de Desarrollo, y como protagonistas los campesinos.