Fichas descriptivas de trigos andaluces blandos y duros

Investigadoras del grupo "Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas" de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla llevaron a cabo una investigación en campo con la colaboración de agricultores y agricultoras de Andalucía para ensayar 6 variedades de trigo tradicionales. Durante los años 2013-2016, tres variedades tradicionales de trigo duro y tres de trigo blando (obtenidas a partir del Centro Nacional de Recursos Fitogenéticos) fueron cultivadas en secanos andaluces bajo manejo ecológico para evaluar su desempeño y las principales cualidades agronómicas y de calidad para la transformación. En el estudio se incluyeron 6 variedades modernas (seleccionadas a partir de las variedades más empleadas entre los agricultores de las zonas de estudio), con el objetivo de determinar si había importantes diferencias entre las variedades tradicionales y modernas cuando son cultivadas bajo condiciones de secano y de manejo ecológico. Los resultados de la investigación arrojan datos y conclusiones importantes para la recuperación de variedades tradicionales de trigo. En estas fichas se ofrece un resumen de la investigación llevada a cabo y sus principales hallazgos.